профилактические меры против пищевых инфекций


Надежным профилактическим средством против пищевых инфекции служит соблюдение
санитарно-гигиенических требований: тщательное мытье продуктов кипяченой водой,
мытье рук перед приготовлением пищи и перед едой. Нельзя допускать попадания
экскрементов животных и птицы на пищевые продукты. •

Большое внимание следует уделять хранению пищевых продуктов, пойманной рыбы.
Если у рыбы кожный покров тусклый, покрыт грязно-серой слизью, перепонки
плавников разрушены на концах или полностью, жабры грязно-серого цвета, покрыты
непрозрачной слизью, с неприятным гнилостным запахом, мускулатура дряблая, при
надавливании на кожу остается ямка, при варке получают мутный бульон с
неприятным запахом, такая рыба в пищу не употребляется.

Большинство болезней рыб не опасны для человека, однако в теле больной рыбы
может содержаться масса бактерий. Такая рыба быстро портится при хранении, имеет
менее привлекательный вид, и в пищу ее употреблять не следует. Признаком
заболевания рыб могут служить язвы, кровоизлияния, взъерошение чешуи, вздутие
брюшка, пучеглазие. Охлаждение, тщательная упаковка предотвращают загрязнение,
существенно снижают опасность пищевых отравлений.

Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!