описторхоз


При употреблении плохо приготовленной рыбы человек может заразиться этим
опасным заболеванием. Его вызывают опис-

торхисы, паразитирующие в желчных протоках печени, в поджелудочной железе, в
желчном пузыре человека и плотоядных животных (лисиц, песцов, соболей, хорьков).
Наиболее частыми носителями описторхиса являются кошки. Это заболевание знакомо
нам под названием кошачья двуустка. Половозрелые описторхи-сы имеют длину 6-14
мм и ширину 1,2-2 мм. В организме человека или животного описторхисы выделяют
яйца, попадающие с желчью в кишечник, а затем с фекалиями во внешнюю среду.

В развитии паразита участвуют два промежуточных хозяина. Вначале яйца
гельминтов заглатывает пресноводный моллюск битиния, в теле которого паразит
претерпевает дальнейшее развитие. В результате из одного яйца появляется
множество церкарий — личиночных стадий паразита. Они активно внедряются в тело
рыб из семейства карповых (язь, лещ, линь, плотва, елец, густера, сазан, жерех).
Если пораженная рыба будет съедена человеком или животным по истечении 5-6
недель, то личинки попадут в желудочно-кишечный тракт живыми и начнут
размножаться. Описторхисы могут жить в организме основного хозяина длительное
время, при этом они наносят ему значительный вред. Возникает цирроз печени,
холецистит, нарушается пищеварение. Наблюдается также тошнота, рвота, обильное
слюнотечение. Обычно заболевание описторхозом начинается остро, температура
достигает 39-40 °С. Инкубационный период составляет 2-4 недели. Печень часто
увеличивается, становится болезненной при прощупывании. Лечение описторхоза
должно проводиться только под руководством врача

Основной очаг распространения заболевания — бассейны рек Оби, Иртыша, Волги,
Дона, Немана, Камы, Днепра и др. Кроме того, это заболевание регистрировалось в
Западной Сибири, Казахстане, Пермской области, в Поволжье.

Обычная кулинарная обработка — проваривание или прожаривание в течение 25-30
мин — позволяет полностью ликвидировать угрозу заражения описторхозом. При
посоле концентрация соли должна быть не менее 14 % от веса рыбы, посол
нужно проводить 2 недели. Сильное замораживание при температуре -10-12 °С также
может уничтожить возбудителей описторхоза

Категорически запрещается скармливать сырую рыбу, ее внутренности собакам,
кошкам и другим плотоядным животным. Они не только сами заболевают описторхозом,
но и становятся источ-

ником, поддерживающим заболевание в данном районе, и способствуют его более
широкому распространению.

Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!