болезни рыб и их опасность для человека


В основном заболевания рыб не представляют непосредственной угрозы для
здоровья человека. Между тем паразитические организмы, обитающие в кишечнике
рыб, Могут вызвать у людей и животных, питающихся рыбой, тяжелые заболевания.

У рыб имеется большое число видов паразитических червей (гельминтов),
относящихся к различным классам: сосальщики (трематоды), ленточные черви
(цестоды), круглые черви (нематоды) и др.

Гельминты рыб в основном развиваются с участием одного или нескольких хозяев.
Промежуточными хозяевами часто бывают моллюски, рачки, которыми питается рыба.
Через рыб заболевание передается птицам, млекопитающим, человеку.

Соблюдайте эти основные меры предосторожности для профилактики
гельминтозоонозов:

1. В абсолютном большинстве случаев заражение человека происходит при
употреблении в пищу сырой, слаб проваренной и прожаренной рыбы. Тщательная
кулинарная обработка — надежный способ профилактики гельминтозоонозов. При варке
и жарке рыбы время приготовления не должно быть меньше 25-30 мин. Рыбу
необходимо нарезать на небольшие кусочки для того, чтобы был обеспечен более
равномерный прогрев.

Копчение (холодное и горячее) рыбы, пойманной из водоема, где имеется
заболевание, лучше не проводить в домашних и кустарных условиях из-за
недостаточно глубокого прогрева рыбы, сравнительно с тем, который получают на
промышленных предприятиях по переработке рыбы.

Допускается обеззараживание рыбы глубоким замораживанием. При температуре -20
*С рыбу нужно держать не менее 3 суток, при температуре — 8-10 °С — 3-4 недели.

2. При выезде на тот или иной водоем нужно точно знать, какие заболевания,
связанные с рыбой, встречаются в данном районе. Такие сведения должны в
обязательном порядке иметься в рыболовно-спортивных обществах или в
санитарно-эпидемиологических станциях, работники которых обязаны проводить
широкую просветительную работу в районах, неблагополучных по гельминтозоонозам.

3. Самостоятельно определить, заражена рыба или нет, практически невозможно.
Выделение мелких цист паразитов требует специального оборудования и может быть
проведено только специалистами.

4. Запрещается скармливать животным сырую рыбу из неблагополучных водоемов.
Внутренности и чешую после разделки рыбы необходимо уничтожить.

5.  Рыболовам-любителям целесообразно в организованном порядке
периодически обращаться в санэпидемстанции и ветла-боратории с просьбой о
проведении санитарно-ветеринарной экспертизы рыб, пойманных в тех или иных
водоемах.

6. Лечение гельминтозных заболеваний должно проводиться только под
руководством врача. Самолечение в данном случае недопустимо.

7. При посещении водоемов необходимо соблюдать основные правила личной
гигиены. Запрещается пить сырую воду. В местах, наиболее часто посещаемых
рыболовами-любителями, должны оборудоваться туалеты.

8. Запрещается употреблять алкоголь на рыбалке. Опьяневший человек теряет
контроль над своими действиями, утрачивает чувство бдительности, при этом
опасность заражения возрастает многократно.

Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!