Кутум обитает в Каспийском море, преимущественно в предустьевых пространствах рек юго-западного Каспия. Средний вес 2—3 кг, достигает веса 5 кг. Различают две биологических разновидности кутума. Одна мечет икру в нижнем течении рек, другая поднимается высоко вверх по течению и мечет икру на перекатах. Из рек, находящихся в пределах СНГ, кутум заходит в реки Сефидруд, Кубашинку, Куру, Самур, Терек, изредка поднимается в Волгу и Урал.
Нерестовый ход в реки начинается в феврале — марте. Икрометание происходит в конце марта — начале апреля при температуре воды 13—15°. Отнерестовав, кутум скатывается в пре-дустьевые пространства. Питается главным образом моллюсками и частично ракообразными.
Кутума редко ловят специально. Обычно он попадается попутно при ловле других рыб на донные и поплавочные удочки с насадкой мяса ракушки или креветки.
