К продовольственным товарам предъявляются обязательные требования стандартов. Производители продуктов питания должны указывать следующую информацию на упаковочно-фасовочных материалах.
- Наименование всех ингредиентов, входящих в состав. Указание на наличие пищевых добавок обязательно.
- Информация о пищевой ценности данного продукта питания, его весе либо объеме. Это включает сведения о калорийности, количественном содержании белков, жиров и углеводов в 100 г.
- Назначение пищевого продукта, способ применения и область использования. Особенно это актуально для диетического питания, а также биологически активных добавок.
- Обязательные рекомендации относительно особенностей способа и условий приготовления для полуфабрикатов и концентратов, а также применения для диетического и детского питания.
- Указание условий хранения с установленными обязательными требованиями к условиям хранения.
- Указание даты изготовления и даты упаковки продовольственного товара, а также срок его хранения.
- Указание противопоказаний (при их наличии) для употребления в пищу при некоторых заболеваниях.
- По желанию покупателя предоставить ему возможность ознакомиться с удостоверением качества и безопасности.
Торговля продовольственными товарами требует соблюдения определенных условий. Перед подачей их к месту продажи, должны быть освобождены от оберточных материалов, упаковки, металлических клипс. Загрязнения должны быть удалены. В обязанности продавца входит визуальная проверка продуктов питания на качество по внешнему виду, цвету, консистенции, запаху. Продавец обязан провести сортировку и при необходимости отбраковку продовольственных товаров. На всё, что подлежит реализации, иметь необходимую информацию и документацию.
Рынок продуктов питания, предусматривающий реализацию продуктов непромышленного изготовления, должен обеспечить проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. При этом в установленном порядке выдают ветеринарное свидетельство определенного образца для предъявления покупателю при необходимости.
Фасовка и упаковка развесных продуктов с непродолжительным сроком годности, проводимых продавцом перед продажей, не должна иметь объем больше объема, реализуемого в течение одного торгового дня. На упаковке должны быть указаны: наименование товара, цена за один килограмм веса, а также его вес, стоимость и дата фасовки, срок годности, данные весовщика – номер или фамилия.
Расфасованные и упакованные изготовителем продукты питания с указанием веса, не подлежат дополнительному взвешиванию. Цена весовых продовольственных товаров базируется на весе нетто.
Весовые продовольственные товары отпускают в упакованном виде без платы за упаковочный материал. В качестве упаковки используют материалы, отвечающие требованиям обязательных стандартов.
В случае пожелания покупателя гастрономические продукты отпускаются продавцом в нарезанном виде.
Хлеб без упаковки изготовителя, могут разрезаться продавцом на две или четыре части без дополнительного взвешивания.
Торговля продовольственными товарами может быть совмещена с продажей сопутствующих непродовольственных продуктов. Это не должно способствовать ухудшению качества, а также ухудшению условий их продажи.