Сколько у рыбы съедобных частей и отходов


Меньше всего  отходов  у красной  рыбы. Подсчитано,  что  осетр  дает только 14,4% отходов, а остальные 85,6% идут в пищу.
  
Больше всего отходов получается при разделке мелкой рыбы, например, у мелкого окуня и линя их 62%; выгоден угорь - у него съедобных частей 76% от веса. У  судака  съедобное  мясо  составляет 55%,  у лосося - 65%,  у сельди - 54%, у щуки - 52%, у форели - 51%, у трески - 46%. Эти цифры  еще раз подтверждают выгодность готового рыбного филе, которое, как известно, вовсе не оставляет никаких отходов.

Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!