Салака


Салакой называют  балтийскую  сельдь. Это  - рыбка длиной до 20 см (в северной части моря); в южной части Балтики ловят салаку длиной до 35-37 см.

Салака не  особенно жирна (4,5% жира), тем не менее она вполне хороша для горячего  копчения, приготовления маринадов,  для анчоусного посола; из нее готовят также прекрасные закусочные рыбные консервы "Шпроты в масле".
Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!